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ROLAND GARROS : DANS L'ASSIETTE D'UN ATHLÈTE

· Nutrition

Peut-être que tu es un fan accompli de tennis, un simple curieux ou que tu aimes regarder Roland Garros tous les ans sans pour autant jouer au tennis. Peu importe ce qui t'amènes, bienvenue 😎

Le tournoi s'est tenu du 22 mai au 5 juin cette année et il s'est terminé hier. Coup d'barre le prolonge un peu en se penchant sur une question cruciale : ça mange quoi un athlète à Roland Garros ? Alors on va tout te dire sur ce qui se passe dans leur assiette entre les matchs !

Petite anecdote : Créé en 1925, ce tournoi porte le nom du sportif Roland Garros. Mais savais-tu qu'il n'a pratiquement pas joué au tennis ? Il était avant tout remarqué pour ses performances au football, au rugby et même en cyclisme. C'était aussi un pionnier dans le domaine de l'aviation qui est mort au combat. Le stade porte son nom en son hommage.

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Les athlètes et leurs régimes alimentaires

Le tennis exige à la fois de l'endurance, de l'agilité, de la vitesse et de la puissance. Cela nécessite des protéines pour pouvoir bâtir les muscles mais aussi un grand stockage d'énergie dans le but de tenir plusieurs sets d'affilés. Leur alimentation est donc primordiale puisqu'elle impacte directement leur performance mais elle diminue aussi le risque de blessures et de baisse d'énergie. Évidemment il n'y a pas de régime miracle, il faut considérer globalement tous les aspects d'une routine sportive mais comme tu le sais, la nourriture est le fuel du corps.

A ce niveau, les athlètes sont accompagnés d'un coach en diététique pour définir un programme nutritionnel précis qui comprend des conseils sur l'hydratation. Tous n'ont pas les mêmes besoins car il faut adapter le programme à chacun mais on retrouve des principes communs : miser sur les glucides, consommer des protéines maigres, limiter les graisses et bien s'hydrater. Leur alimentation dépend des moments de l'année, le but étant d'optimiser leur performance à l'approche d'un évènement sportif.

Tu l'aura compris, il n'y a pas de règles. Cela dépend de la personne, de ses réactions et de ses préférences. Certains joueurs s'accordent plus de libertés que d'autres et les régimes des athlètes ont parfois fait beaucoup parler. Rafael Nadal opte pour 65% de glucides, 25% de protéines et 10% de matières grasses. Chez Björn Borg, on aime la junkfood, le joueur confie avoir déjà mangé un bon steak frites avant un match. Du côté de Novak Djokovic c'est plus stricte, l'athlète est devenu vegan et a supprimé les sucres raffinés et le gluten de son alimentation. Pour Roger Federer, ces régimes sont des effets de mode qu'il ne comprend pas, il se contente de manger sainement et varié tout simplement.

Pour répondre à toutes ses demandes aussi différentes les unes que les autres, le tournoi a du s'adapter. Le restaurant des joueurs de court Philippe Chartrier a augmenté son offre en régimes spécifiques de 600% en 4 ans (sans gluten, vegan...) ! Sans compter que le tournoi privilégie des produits locaux venant de moins de 150km de Paris. S'ajoute à cela les importations de produits pour satisfaire les joueurs étrangers qui ont leurs propres produits locaux, l'alimentation est un vrai sujet sur le tournoi.

Avant le match

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En fonction de l'heure du match, il peut s'agir du petit déjeuner ou du déjeuner. Dans tous les cas, celui-ci doit être pris 2h30 à 3 heures avant pour éviter le début de digestion pendant le match et donc le coup de barre. Il faut aussi veiller à bien le digérer, pour ça, les joueurs choississent une collation qu'ils connaissent bien pour maitriser la faim et éviter les mauvaises réactions. Ils éviteront les aliments difficiles à digérer comme l'alcool, les viandes grasses ou la caféine qui peut provoquer des pertes de fluide additionnelles dans l'urine. Les boissons gazeuses ou trop froides font également trop travailler le système digestif.

Cette collation doit être riche en glucides pour fournir de l'énergie aux réserves musculaire et pauvre en graisse. Pour être facilement digestible, il faut éviter qu'elle soit trop riche en lipides et en fibres. Pour un petit déjeuner, les joueurs consomment généralement du pain, muesli, barres de céréales avec un fruit et un laitage. Pour un déjeuner ce sera généralement des crudités avec du poisson ou de la viande maigre, des pâtes, riz, semoule et des légumes cuits avec un laitage.

Entre deux matchs

L'attente entre deux matchs peut être longue et l'heure de début de rencontre n'est pas toujours connue. Pour patienter, il est important de continuer de manger pour économiser son stock de sucres. Les collations les plus répandues sont les bananes, barres énergétiques, yaourts et fruits secs.

Note : En moyenne, une tonne de banane est consommée par les joueurs à Roland Garros.

Pendant un match

Tu le sais, il ne faut pas attendre d'avoir soif pour boire car cela signifie qu'il est déjà trop tard. D'autant plus que le sodium, minéral essentiel, se perd par la transpiration. 2% de perte d'eau en poids du corps représente 20% de perte en capacités physiques. Un manque d'eau et de sodium augmente également le risque de crampes et de blessures comme les tendinites, élongations, contractures et coup de chaud.

Les joueurs vont donc s'hydrater à chaque changement côté ou toutes les 15 à 20 minutes maximum. Ils peuvent combler les pertes de sodium en buvant de l'eau légèrement salée. Pour éviter la perte d'énergie, ils consomment aussi des boissons sucrées comme du jus de raisin, des pâtes de fruits, fruits secs, barres énergétiques et bananes.

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Après un match

Idéalement, la collation doit être prise dans les 30 minutes suivant le match pour maximiser la récupération. Cette collation est primordiale puisqu'elle permet de reconstituer les stocks d'énergie, récupérer les électrolytes perdus et d'éviter la fatigue ou les courbatures le lendemain.

Note : Les électrolytes sont des minéraux capables de transporter une charge électrique lorsqu'ils sont dans un liquide comme le sang. Ils aident à réguler la fonction nerveuse et musculaire. On retrouve par exemple le sodium, potassium, chlore ou le bicarbonate.

Pour cela, les athlètes vont consommer des glucides mais aussi des boissons de récupération pour sportifs ou des boissons alcanisantes et riches en bicarbonates comme Vichy ou St Yorre. Il est important de s'hydrater durant les 2 heures suivant l'effort.

Dans le cas d'un diner, il devra être équilibré et pauvre en graisses pour éviter la déshydratation. Une haute teneur glucidique et des protéines maigres sont de mise.

 

Tu sais maintenant tout sur l'alimentation des athlètes à Roland Garros ! Ils ne négligent pas leur alimentation et ils font le plein d'énergie toute la journée pour être en forme. C'est pareil pour toi ! Fais le plein de nos ravitos pour éviter les Coup d'barres 😉