Coup d'barre est de retour aujourd'hui avec un nouveau focus ingrédient ! Nos barres sont une véritable mine d'or d'informations puisqu'elles contiennent des aliments tous autant intéressants nutritivement parlant les uns que les autres 🤓
Tu as déjà dû entendre parler des bienfaits des épinars ou encore du citron sur ta santé mais connais-tu ceux des dattes ? Considérées par certains de super aliments, elles sont un atout majeur pour les sportifs. Alors laisse nous t'expliquer !
Parlons de son origine
Dérivé du mot grec ancien dáktylos qui signifie doigt, le terme datte fait référence à sa forme allongée. Les dattes sont botaniquement considérées comme des baies et elles sont originaires du Moyen-Orient. Elles poussent sur les palmiers dattiers et elles sont surnommées "pain du désert" car c'est l'une des rares plantes à pouvoir survivre dans des zones désertiques. C'est pourquoi elles sont consommées depuis 8000 ans environ car elles ont permis de faire face aux pénuries de nourriture dans le désert.
L'Egypte est le pays qui en produit le plus au monde. Cependant, les approvisionnements européens proviennent majoritairement de l'Afrique du Nord comme de Tunisie et d'Algérie. C'est un fruit fragile et donc difficile à transporter, c'est l'une des raisons qui fait qu'elle est séchée. Environ 90% de la production est consommée dans le pays d'origine. La datte est le fruit séché le plus produit au monde dont la production a plus que doublée depuis les années 80.
Avec plus de 300 variétés existantes, tu peux retrouver des dattes sous différentes formes, couleurs et texures. Notamment à chair moelleuse, ferme ou fondante. Un goût plus ou moins sucré avec une peau fine ou épaisse, lisse ou non. De la couleur noire jusqu'au jaune en passant par du marron... Malgré que la pleine saison d'octobre à décembre soit courte, tu peux en retrouver toute l'année sous différentes formes : en dattes fraiches ou séchées, en pâte, mélasse, miel, sirop, vinaigre, jus et huile.
Il faut noter cependant des différences : la datte fraiche contient 70% d'eau en moyenne contre 20% pour la datte séchée. La datte séchée sera plus concentrée en nutriments pour le même poids et contient jusqu'à 2 fois plus de potassium mais elle sera plus calorique. La date fraiche, quant à elle, est plus riche en vitamine C et en anti oxydants.
Valeur nutritionelle
Les dattes sont avant tout réputées pour leur richesse en sucres : majoritairement sous forme de glucose, fructose et saccharose. En effet, 75% du poids d'une datte séchée est composé de glucides ce qui représente environ 65g de glucides pour 100g de dattes.
Les dattes sont également très riches en minéraux comme le potassium, magnésium, calcium, fer, sélénium et le zinc. Mais aussi en vitamines A1, C et B (B2, B3, B5, B6). 50g de dattes constituent déjà 10% des apports journaliers recommandés en minéraux.
Elles sont également une source de fibres, en moyenne 8g de fibres pour 100g ce qui en fait l'un des fruits secs en contenant le plus après la figue. Composées à 57% de fibres insolubles et 43% de fibres solubles, manger 50g de dattes t'apportera 1/4 des besoins en fibres quotidiens.
Les dattes restent cependant des fruits avec un apport calorifique et un indice glycémique élevés. Afin de pouvoir profiter de leurs bienfaits, il est important d'en manger modérément. Il est recommandé de manger 3 à 5 dattes par jour.
Quelles sont ses vertues ?
Sa composition nutritionnelle rend cette baie très intéressante et avec le temps, l'Homme s'est rendu compte de ses nombreux bienfaits :
- Améliore le transit intestinal
Les fibres contenues dans les dattes vont permettre de favoriser un bon transit intestinal. Elles sont notamment reconnues comme un laxatif naturel qui permet de lutter contre la constipation quotidienne. Leur richesse en acides aminés permet également de rendre la digestion plus efficace et l'absorption des nutriments meilleure.
- Les bienfaits de ses vitamines
La vitamine A est reconnue pour maintenir le métabolisme énergétique et renforcer le système immunitaire. A côté de cela, la vitamine B aide au bien-être nerveux et favorise vitesse et vivacité d'esprit. La vitamine B6 ne peut être fabriquée ou stockée par le corps, il est donc important d'en consommer régulièrement. D'autant plus qu'elle aide à garder le moral car elle joue un rôle dans la sécrétion de certaines hormones telles que l'adrénaline ou la sérotonine.
- Apporte énergie et satiété
Grâce à leur richesse en sucres, les dattes représentent un apport d'énergie de manière rapide. Cela permet de lutter contre la fatigue ou les coup d'barres notamment pendant un effort sportif. Ses glucides sont libérés progressivement ce qui permet de réguler la glycémie, action doublée par les fibres solubles qui régulent le taux de glucides sanguin.
- Limite les radicaux libres
Les dattes contiennent des flavonïdes mais aussi des composés phénoliques et des caroténoïdes. Tous ces composés limitent l'apparition de radicaux libres dans l'organisme.
Note : Les radicaux libres sont générés par les mécanismes utilisant l'oxygène tel que la respiration et ils sont une formation normale du métabolisme. Néanmoins, ils peuvent s'attaquer aux cellules du corps et leur nombre peut augmenter avec l'influence de certains facteurs. Leur présence crée un stress oxydatif favorisant le vieillissement, des maladies cardiovasculaires et des cancers
- Protège le coeur
Le potassium régit la contraction musculaire et les fibres solubles contribuent à diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le sang (LDL). Ces facteurs permettent de lutter contre l'hypertension artérielle et préserver le système cardiovasculaire en limitant le risque d'AVC par exemple.
- Contribue à une bonne santé osseuse
Les dattes participent au bon développement des os et à leur fortification. Cela est notamment possible grâce au sélénium, manganèse et magnésium. C'est pour cela que les dattes constituent un aliment de choix pour les sportifs mais aussi pour les personnes âgées. Leur richesse en fer permet aussi de lutter contre les anémies.
Utiliser ses vertues dans la pratique sportive
Comme tu l'auras compris, tu as tout intérêt à intégrer la datte dans ton alimentation. Son principal avantage sera d'apporter l'énergie nécessaire notamment pour un effort prolongé comme c'est le cas pour le vélo par exemple. Elles t'apporteront un regain d'énergie rapide avant ta séance mais aussi, elles te permettront de reconstituer ton stock de réserves glucidiques si tu les consommes pendant l'effort. Tu as également un intérêt à les consommer après l'effort afin de faciliter la récupération.
Outre cet apport d'énergie, les dattes favorisent la prise de masse puisqu'elles sont impliquées dans la contraction musculaire. Sans oublier l'apport en magnésium et potassium qu'elles représentent, minéraux impliqués au niveau des muscles.
Elles seront également ton allié dans le cas d'une perte de poids. L'effet de satiété qu'elles apportent te sera bénéfique ainsi que leur richesse en fibres et protéines. C'est aussi une bonne raison d'assouvir son besoin en sucres pour éviter une fringale ! Attention tout de même à en consommer de manière modérée pour ne pas obtenir l'effet inverse. Il est aussi important d'être attentif aux produits que tu consommes. Certaines dattes séchées sont enrobées de sirop de glucose afin d'être plus attractives ce qui augmente leur index glycémique.
Il est conseillé de ne pas faire cuire les dattes car cela altère leur texture et leur goût mais tu peux les intégrer à la dernière minute dans tes préparations. Voici quelques idées pour les intégrer à ton alimentation :
- Tu peux les utiliser pour farcir des viandes comme la volaille
- Les hâcher pour les intégrer à un smoothie
- Faire des energy balls maisons avec de la pâte de dattes
- En salade de fruits
- En tartinade ou chutneys
- Cuisiner des plats orientaux comme le couscous
- Dans des yaourts ou préparation de gâteaux pour remplacer le sucre
Nous espérons que tu auras appris des choses à travers cet article ! Comme tu l'as lu, les dattes t'aideront à repousser tes limites et être plus performant dans les challenges sportifs que tu te lances 🏃🏻 Toutes nos barres énergétiques sont faites à partir de pâtes de dattes mais aussi d'autres aliments super intéressants que l'on te présente sur notre blog. N'attends plus pour faire le plein d'énergie ! ⚡️⚡️
Sources :
La Vie Claire. « Quelles sont les vertus des dattes ? » https://www.lavieclaire.com/conseils/quelles-sont-les-vertus-des-dattes/.
Les fruits et légumes frais. « Datte : Présentation, disponibilité, conservation ». https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/datte.
Juste bio. « 3 dattes bio par jour : les 6 bienfaits sur votre corps que vous n’imaginiez même pas ! ». https://www.justebio.bio/3-dattes-bio-par-jour-les-6-bienfaits-sur-votre-corps-que-vous-nimaginiez-meme-pas/.
Passeport Santé. « Datte : bienfaits, recette et conservation ». https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=datte_nu.
Sport in place. « Quels sont les bienfaits de dattes pour les sportifs ? ». https://www.sport-in-place.com/blog/16517-bienfaits-dattes-pour-les-sportifs.